Trebbiano d'Abruzzo LUTUM DOC TENUTA ANTONINI

Le Trebbiano d’Abruzzo DOC "Lutum" de la Tenuta Antonini est un vin blanc qui interprète dans une clé moderne l’un des cépages autochtones les plus répandus et traditionnels de la région, le Trebbiano Abruzzese. Le nom « Lutum », qui rappelle la terre et l’argile, souligne le lien fort avec le territoire des collines de Teramane, où les sols riches en composants argileux contribuent à donner structure et complexité au vin. La production part d’une sélection soignée des raisins, récoltés manuellement dans les vignobles situés entre la mer Adriatique et le Gran Sasso, une zone caractérisée par d’importantes variations thermiques qui favorisent l’équilibre entre la fraîcheur et la maturation aromatique. Après un pressage doux, la fermentation a lieu en acier à température contrôlée pour préserver le parfum du fruit. La particularité du « Lutum » réside dans son affinage, qui ne se limite pas à l’acier mais prévoit également une phase de maturation sur les fèves fines, avec bâtonnages périodiques, afin d’augmenter la complexité, la structure et la sensation de douceur sans perdre la fraîcheur typique du cépage.

Caractéristiques de ce Trebbiano Lutum

Lors de l’examen organoleptique, il présente une couleur jaune paille intense et lumineuse. Au nez, il est plus complexe qu’un Trebbiano traditionnel, avec des arômes de fruits à chair blanche mûre, d’agrumes, de fleurs de champ et de légères notes d’herbes aromatiques, accompagnées d’une délicate sensation minérale qui rappelle le sol argileux. En bouche, il est équilibré et de bonne structure, avec une fraîcheur bien intégrée et une saveur qui donne de la profondeur à la gorgée. La finition est longue, harmonieuse et légèrement fruitée, avec une persistance qui met en évidence la plus grande complexité du vin par rapport aux versions plus simples de la vigne.

Accompagnements recommandés avec ce vin blanc de Tenuta Antonini

Il s’agit d’un vin blanc polyvalent mais avec du caractère, adapté pour accompagner des apéritifs de mer, des plats à base de poisson, des viandes blanches délicates et des fromages frais ou de moyenne maturation. Grâce à sa structure, il peut supporter même des préparations légèrement plus élaborées que les classiques de Trebbiano. La température de service idéale se situe entre 8 et 10 °C.