Riesling Schulz RONCO DEL GELSO

Le Riesling « Schulz » est obtenu à partir de raisins Riesling purs provenant des vignobles situés dans la région du Collio, près de Cormons. Après la vendange, les raisins subissent un bref assèchement en fruitier, suivi d’un pressage doux en grappes entières. La fermentation a lieu à température contrôlée d’environ 19 °C avec des levures sélectionnées. Le vin affine ensuite en acier sur les fèves fines pendant plusieurs mois jusqu’à l’embouteillage, sans effectuer la fermentation malolactique, dans le but de préserver la fraîcheur et la tension aromatique.

Caractéristiques de ce vin du Frioul

Il présente une couleur jaune paille intense et brillante. Au nez, il exprime un profil typique du Riesling, avec des notes de fruits à pâte jaune qui, avec l’évolution, tendent vers les nuances caractéristiques d’hydrocarbures. En bouche, il est plein, frais et très persistant, soutenu par une acidité vive qui allonge la progression gustative et valorise la finesse globale.

Associations recommandées avec ce vin blanc de Ronco del Gelso

Il se marie bien avec des plats à base de poisson, crustacés et fromages frais, mais trouve aussi une excellente expression avec des plats principaux au beurre ou des préparations légères où son acidité aide à nettoyer le palais et à équilibrer la graisse du plat. Servir à la température de 10-12°C.