Pignolo DOC TUNELLA

Ce vin blanc de la Cantina Tunella est issu de la récolte manuelle de raisins Pignolo : les vignobles sont situés sur les collines du Frioul oriental, sur des sols de marnes et de grès appelés « ponche ». Les vendanges ont lieu pendant la première semaine d'octobre : elles sont suivies d'un égrappage et d'un foulage, ce qui permet d'obtenir un moût qui fermentera ensuite pendant une vingtaine de jours. Au cours de cette phase, des remontages fréquents sont effectués pour favoriser le transfert de couleur des peaux vers le moût. L'élevage s'étend sur une période de 4 ans.

Caractéristiques de ce Pignolo de la Cantina Tunella

Il présente une robe rouge rubis aux reflets grenat : le profil olfactif évoque des notes de sous-bois, d'épices, de fruits rouges et de tabac, avec également des touches balsamiques. En bouche, il est charpenté, dense, enveloppant et doté d'une structure tannique élégante.

Accords recommandés avec ce vin rouge du Frioul

Excellent avec les plats à base de gibier, les rôtis, les grillades et les ragoûts. À déguster avec des fromages affinés. Servir à une température de 18-20 °C.