Prosecco Supérieur Asolo Brut FM333 DOCG MONTELVINI

Le Prosecco Superiore Asolo Brut FM333 est issu d’un seul vignoble appelé Fontana Masorin, situé sur la colline du Montello à 333 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les raisins Glera sont récoltés manuellement et soumis à une sélection minutieuse. On utilise uniquement le moût de fleurs, qui est stabilisé à froid pour préserver les précurseurs aromatiques et ensuite rendu non limpide par décantation naturelle, sans adjuvants. La prise de mousse se fait avec une seule fermentation en autoclave qui se développe sur environ six mois, selon une méthode innovante qui rend ce vin mousseux particulièrement original et représentatif du territoire.

Caractéristiques de ce Prosecco Brut DOCG

Il se présente avec une couleur jaune paille brillante, enrichie de reflets verdâtres et d’un perlage très fin et persistant. Au nez ressortent des senteurs de pomme dorée et de poire Williams, accompagnées de notes florales de glycine et d’acacia. Le profil aromatique est vif et minéral, avec des nuances de fruits tropicaux comme la papaye et l’ananas. En bouche, il est frais, savoureux et dynamique, avec une bonne structure et une longue persistance gustative qui rappelle les sensations olfactives.

Combinaisons recommandées avec ce Prosecco de Montelvini

Excellent avec des crudités de poisson, des fruits de mer à la vapeur et des plats méditerranéens. Sa saveur et sa fraîcheur le rendent également idéal comme apéritif élégant ou en accompagnement de préparations légères à base de poisson. Servir à la température de 6-8°C.