Bardolino CORTE DEL POZZO DOC BIO FASOLI GINO

Le Bardolino DOC "Corte del Pozzo" de Fasoli Gino est un vin rouge biologique qui naît sur les collines qui donnent sur le lac de Garde, dans un territoire caractérisé par des sols morainés riches en argile, pierre et sable. Les raisins utilisés sont Corvina, Corvinone, Rondinella, variétés autochtones de la tradition veronaise, cultivées selon des méthodes biologiques qui respectent l’équilibre naturel du vignoble. La vinification prévoit une vendange manuelle à la mi-septembre, avec une récolte rapide et le pressage des raisins quelques heures après la récolte. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée pendant environ 15 jours, afin de préserver la fraîcheur et les parfums variétaux. L’affinage se poursuit toujours en acier jusqu’à la mise en bouteille, en conservant intacte la fragrance du vin et son empreinte jeune et immédiate.

Caractéristiques de ce vin de Fasoli Gino

Lors de l’examen organoleptique, il présente une couleur rouge rubis vif et brillant. Au nez, il exprime des parfums délicats, légèrement fruités et floraux, avec des notes de rose sauvage et de petits fruits rouges. En bouche, il est frais, fluide et harmonieux, avec une structure légère et une agréable buvabilité qui souligne sa nature jeune et parfumée.

Associations recommandées avec ce vin rouge de la Vénétie

En ce qui concerne les combinaisons gastronomiques, c’est un vin extrêmement polyvalent : il se marie bien avec des plats légers comme les pâtes à la tomate, les soupes et les risottos simples, mais aussi avec des viandes blanches comme le poulet et la dinde. Il est également adapté avec des poissons d’eau douce, des légumes frits et de la pizza, grâce à sa fraîcheur et son faible tannisme. La température de service idéale est comprise entre 15 et 18 °C.