Pinot Nero Rosé FRANZ HAAS

Le Pinot Noir Rosé de Franz Haas est issu de raisins cultivés dans des vignobles situés entre 700 et 750 mètres d’altitude, sur des sols d’origine dolomitique à forte composante érosive. Les vignes sont élevées à Guyot et se caractérisent par une forte densité de plantation, avec des rendements limités pour garantir la qualité élevée des raisins. Après la vendange manuelle, les raisins sont effilochés et pressés délicatement, comme pour les vins blancs. Le moût fermente ensuite dans des cuves en acier à température contrôlée pour préserver la fraîcheur et la finesse aromatique. Ensuite, le vin effectue la fermentation malolactique et affine pendant quelques mois en acier avant l’embouteillage, conservant ainsi un style net, parfumé et immédiat.

Caractéristiques de ce vin du Sud-Tyrol

À l’œil, il se présente avec une couleur rose pâle qui rappelle la cerise claire. Le bouquet est frais et fruité, avec des notes évidentes de framboise, de groseille et de cerise, accompagnées de légères nuances florales et d’une légère sensation herbacée sur le fond. En bouche, il est mince, agile et très buvable, avec un profil frais et une structure délicate mais équilibrée. La composante acide donne de la vivacité à la gorgée, tandis que le final est propre, fruité et légèrement sapide, avec une bonne persistance aromatique pour la typologie.

Accompagnements recommandés avec ce vin rosé Franz Haas

Ce rosé se prête très bien en apéritif mais aussi comme accompagnement à une cuisine simple et méditerranéenne. Il se marie avec des entrées de poisson, des plats légers à base de crustacés, des premiers plats délicats et des viandes blanches pas trop élaborées. Il est également intéressant avec les charcuteries délicates et les fromages frais, où sa fraîcheur parvient à équilibrer la composante grasse. La température de service idéale est autour de 10-12°C, légèrement inférieure à celle des rouges légers, pour valoriser au mieux sa fraîcheur aromatique et sa buvabilité.