Pecorino "Rondineto" Fattoria Giuseppe Savini
| Points sommelier | 90/100 | 2024 |
| Cave | Fattoria Giuseppe Savini |
| Dénomination | Pecorino Igt |
| Millesime | 2022 |
| Cépages | 100% Pecorino |
| Degré alcoolique | 12,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | TE/3137 |
| Siège de la Cave | Fattoria Giuseppe Savini - Morro D’Oro (TE) - Contrada Piane Vomano, Frazione Pagliare |
| Carte des vins | Pecorino |
| Combinaison | Apéritif, Fromages épicés, Friture de poisson, Fruits de mer, Hors-d’œuvre de poisson à la vapeur, Hors-d’œuvre de poisson fumé, Carpaccio de poisson, Daurade au four |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Abruzzes (Italie) |
| Style | Léger et frais |
Pecorino IGT "Rondineto" est un vin blanc des Abruzzes. Produit avec de la vigne indigène de la province de Teramo située à 300 mètres d'altitude dans une zone privilégiée à quelques kilomètres de la mer Adriatique et des Apennins. Le raisin 100% Fromage pecorino il est récolté fin septembre et la fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 18°C. L'affinage en bouteille a une durée de 3 mois.
Caractéristiques du Pecorino "Rondineto"
La couleur est jaune paille avec des reflets dorés. Au nez, il offre des parfums intenses et chaleureux de fruits mûrs, de pomme, de pêche et de fruits exotiques.
Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin blanc des Abruzzes
La saveur est le juste équilibre entre douceur, fraîcheur et saveur, elle se termine par une longue finale avec des retours fruités. Le Pecorino "Rondineto" améliore ses caractéristiques s'il est servi très frais à 8°C. Il se marie bien avec les plats de poisson, les frites mixtes et les poissons grillés.
