Nobile di Montepulciano Riserva DOCG Vecchia Cantina di Montepulciano

Le Noble de Montepulciano DOCG réserve de l'historique Ancienne cave de Montepulciano c'est l'un des meilleurs "Nobles" présents en Italie, et c'est un vin qui, s'il est bien conservé, se prête à un long vieillissement. Les raisins utilisés pour sa production sont : Prugnolo, Gentile et Canaiolo. Les grappes sont cueillies et sélectionnées, puis fermentées pendant 20 jours à une température d'environ 26-28°C. Après ce processus, le vin est élevé pendant 30 mois en petits fûts de chêne, puis mis en bouteille et laissé reposer en cave à température contrôlée pendant environ 11 mois.

Les caractéristiques de la Nobile di Montepulciano Riserva

A la vue, ce précieux Nobile di Montepulciano Riserva est rouge intense et avec le vieillissement, il montre des reflets grenat. En bouche, il offre un goût savoureux et austère, équilibré par une pointe de vanille dégagée par le bois. Le nez étonne, dégageant des parfums de fruits et des notes de baie rouge . A servir dans de grands gobelets en cristal incolore à une température de 16-18°C.

Accords conseillés avec Nobile di Montepulciano Riserva

Cet excellent vin rouge est une réserve, il est donc très important que la bouteille de vin soit ouverte et carafée pendant au moins 2 heures avant de l'utiliser ; le vin exprime ainsi ses meilleures caractéristiques. Il accompagne très bien les plats de viandes rouges mijotées, les rôtis, les viandes grillées, les pâtes en sauce à la viande et les fromages affinés.