Muller Thurgau SOFI FRANZ HAAS

Le Müller Thurgau "Sofi" de Franz Haas est un vin blanc du Tyrol du Sud qui exprime clairement les caractéristiques du cépage et du territoire montagneux dans lequel il naît. En ce qui concerne la production, les raisins proviennent de vignobles situés à des altitudes comprises entre environ 500 et 800 mètres, où les fortes variations de température favorisent le développement de parfums fins et d’une bonne acidité. Après la vendange, les raisins subissent une brève macération sur les peaux, utile pour intensifier l’arôme, suivie d’un pressage doux. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, choix qui permet de préserver la fraîcheur et le parfum typiques du Müller Thurgau. Le vin reste ensuite à affiner sur les fèves finies pendant quelques mois avant d’être mis en bouteille, conservant ainsi un style jeune, propre et immédiat.

Caractéristiques de ce vin du Sud-Tyrol

Du point de vue organoleptique, il présente une couleur jaune paille vif. Au nez, il offre un bouquet délicat mais reconnaissable, caractérisé par des notes de fruits frais comme la pomme et la pêche, accompagnées de notes florales qui rappellent les fleurs blanches. En bouche, il est frais et léger, avec une bonne acidité qui soutient la boisson et donne de l’équilibre. La composante soyeuse contribue à rendre la gorgée dynamique et agréable, tandis que le final est propre et harmonieux.

Accompagnements recommandés avec ce vin blanc Franz Haas

Ce vin s’adapte bien à des plats légers et délicats, étant particulièrement indiqué avec des entrées et des premiers plats à base de poisson, crustacés et préparations simples de la cuisine méditerranéenne, ainsi qu’avec des fromages frais. Il peut également être apprécié comme apéritif, grâce à son immédiateté et sa facilité d’utilisation. La température de service idéale se situe autour des 12-14 °C, condition qui permet de valoriser au mieux les parfums et la fraîcheur gustative.