Montepulciano d'Abruzzes DOP BIO TOLLO
| Points sommelier | 89/100 | 2024 |
| Cave | TOLLO |
| Dénomination | Montepulciano d'Abruzzo Dop Bio |
| Millesime | 2022 |
| Cépages | 100% Montepulciano d'Abruzzo |
| Biologique | Oui |
| Degré alcoolique | 14,00% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | CH/18219 |
| Siège de la Cave | TOLLO - Tollo (CH) - Via G. Garibaldi, 68 |
| Carte des vins | Montepulciano d'Abruzzo |
| Combinaison | Gnocchi au ragoût, Pasta avec sauce à la viande, Pasta all'amatriciana, Tagliatelle avec champignon, Pizza, Fromages moyennement âgés, Agneau, Viande rôtie |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Abruzzes (Italie) |
| Style | Moyennement corsé et parfumé |
Ce vin d'exception du Cave de Tollo est produit à partir de raisins de Montepulciano pur 100% issu de l'agriculture BIO . L'origine des vignobles est celle classique du DOP Abruzzo dans la province de Teramo. La récolte a lieu à partir de la mi-octobre. La vinification implique la macération des peaux à température contrôlée. Enfin, nous procédons au raffinement qui se développe dans les cuves en ciment vitrifié.
Caractéristiques de ce vin bio
A l'examen organoleptique, le vin a une couleur rouge rubis avec des reflets violets.Le parfum est celui des petits fruits rouges, de la violette et de la réglisse. Le goût est plein, avec une bonne structure avec des tanins souples et bien intégrés.
Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin rouge
Entrées salées, champignons, truffes, viandes semi-affinées et fromages. Ce sont les accords favoris de ce vin traditionnel des Abruzzes. La température optimale de service est de 16°C.
