Merlot "Vénétie" Allegrini

Là Cave Corte Giara de Vénétie, produit, dans le respect des anciennes traditions et expressions du terroir, ce sensationnel Merlot de Vénétie . Il bénéficie de la dénomination IGT de la région des collines de Veronese et est produit avec seulement Merlot , 100% pur vinifié. Les terres sur lesquelles sont cultivées les vignes sont de texture moyenne à tendance calcaire et le système de conduite utilisé est celui de la "Spalliera". La vinification après la vendange manuelle des raisins qui s'effectue la première semaine de septembre, prévoit un pressurage doux de la grappe entière. La fermentation a lieu dans une cuve en acier inoxydable à température contrôlée et le raffinement ultérieur implique une permanence d'environ 4 mois en acier, puis un raffinement supplémentaire de 2 mois en bouteille.

Caractéristiques de ce vin rouge

L'examen organoleptique nous donne un vin d'une couleur rouge rubis intense et invitante. Le nez est vineux avec des notes de fruits rouges et une finale sur des notes végétales. En bouche, il est plein et enveloppant, juteux, moyennement corsé, soutenu par une bonne acidité et une texture de tanins doux et onctueux.

Accords conseillés lors de la dégustation de ce Merlot

Le Vin rouge Le Merlot Veneto IGT de Corte Giara se marie bien avec les plats classiques de la tradition populaire.Pâtes et haricots, tortellini, porc à la choucroute, foie au poivre vert, les fantaisies de la cuisine créole, charcuterie et une sélection de fromages de chèvre mi-affinés. Il doit être servi légèrement frais à 15°C afin de rehausser les arômes et souligner la note sapide.