Le soleil des temps Massucco

De la grande connaissance du vin transmise depuis quatre générations, riche en expérience Massucco , le vin blanc "Sole dei Tempi" est produit.Ce vin retrace, même si dans une clé moderne, toutes les traditions des anciens vignerons de la Grèce antique à aujourd'hui, en passant par la grande tradition romaine qui nous est parvenue pleine de connaissances , travail et culture . Plus de 2 années d'études et d'expérimentations ont permis de trouver le moyen de reproduire ce vin, issu d'un assemblage de Arneis qui offre le juste équilibre et un style unique. Le cépage Arneis utilisé pour la production de ce magnifique vin peut atteindre des hauteurs de saveurs incroyables, douces et délicates.

Caractéristiques du vin Il Sole dei Tempi

L'activité agricole conduit à une production annuelle totale d'à peine 70 quintaux par hectare de terre plantée en vigne. Une partie est traditionnellement vendangée et vinifiée au mois d'octobre. La deuxième partie, en revanche, est laissée plus longtemps dans le vignoble, au moins encore 30/40 jours selon les conditions climatiques, et surtout selon la rive droite ou gauche de culture par rapport au Tanaro . Puis la vinification en fûts de chêne pendant 6 mois. Le résultat obtenu est un assemblage de différentes sensations données par la maturation différente des raisins d'un même vignoble. Ses caractéristiques organoleptiques concernent la couleur jaune paille pâle, l'arôme délicat avec des notes de fruits exotiques.Le goût harmonieux est sec et avec une agréable veine acide, il s'exprime également avec un agréable arrière-goût sucré.

Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin blanc

Le vin blanc Il Sole dei Tempi doit être servi frais à une température comprise entre 10 et 12°C dans de grands verres coniques. La combinaison parfaite est avec du poisson, grillé, rôti ou grillé, même les premiers plats de poisson légèrement structurés se marient parfaitement. Il peut également être servi comme un excellent apéritif accompagné d'entrées salées, de salami et de jambon légèrement assaisonnés et de fromages frais et délicats.