Langhe Rosso MONPRÀ DOC BIO CONTERNO FANTINO

Ce vin rouge du Piémont est issu de raisins Nebbiolo-Barbera récoltés dans les vignobles de Monforte d’Alba : ici les sols sont limoneux, avec une bonne présence de sable et de calcaire; l’exposition des vignobles est sud, sud-ouest et l’altitude va de 300 à 400 m au-dessus du niveau de la mer. La production de ce Langhe DOC Rosso Monprà commence relativement tard, car la vendange a lieu vers le milieu du mois d’octobre. Suit la macération et la fermentation alcoolique en acier à température contrôlée, puis passe à la fermentation malolactique en bois. La phase finale d’affinage se déroule en bois de chêne français. L’assemblage final des deux vins est effectué avant l’embouteillage.

Caractéristiques de ce vin du Piémont

Il a une couleur rouge grenat foncé. Le profil olfactif évoque des notes de confiture, de poivre, de violette et de café. En bouche, il a une texture tannique élégante et bien structurée.

Associations recommandées avec ce vin rouge de Conterno Fantino

Excellent avec des plats de viande rouge comme coupés, rôtis, bouillis et farcis. À essayer avec des pâtes au ragoût ou avec des sauces savoureuses et du risotto aux champignons. Servir à la température de 14°C.