Friuli Venezia Giulia Rosso "Rivarossa" SCHIOPETTO

"Rivarossa" est le nom d'une parcelle cadastrale de la propriété de l'entreprise. Très raffiné et précieux grâce au magnifique équilibre entre l'influence du soleil et des vents. La vinification de cette étiquette sensationnelle implique l'utilisation de raisins de Merlot et de Cabernet Sauvignon, tous provenant de la zone d'entreprise du Frioul-Vénétie Julienne. La vinification implique que la récolte des raisins est manuelle : ils sont égrappés et fermentés séparément. La période de macération et la technique de vinification sont décidées en fonction des différentes conditions phénoliques des raisins eux-mêmes. Suit une fermentation malolactique et un élevage en fûts de chêne pendant 14 mois.

Caractéristiques de ce vin rouge

A l'aspect, le vin a une robe rouge rubis aux reflets lumineux. Le parfum a un arôme très invitant et agréable avec des notes de cerises noires et de petits fruits rouges enrichis de notes territoriales de tabac, de réglisse et de poivre noir. Le goût à la gorgée est velouté et équilibré avec des tanins mûrs et élégants, avec la bonne fraîcheur et l'acidité qui rend la finale vive et épicée.

Accords mets-vins recommandés lors de la dégustation de ce vin de la Cantina Schiopetto

Il accompagne bien les seconds plats à base de viande blanche et de gibier ; fromages affinés; l'élégance et l'acidité créent un excellent contraste avec les plats de poulpe.La température optimale de service est de 16°C. La teneur en alcool atteinte est de 13,5% vol.