Franciacorta Cabochon Brut Millesimato DOCG Coffret MONTE ROSSA

Le Franciacorta Brut "Cabochon" de Mont Rossa est l'une des expressions les plus parfaitement réussies et renommées de toute la Franciacorta : une combinaison unique et précieuse d'élégance, de personnalité et de puissance à la portée d'une flûte ! Un vin unique, qui se distingue par sa qualité parmi les étiquettes de cette cave depuis l'année de sa première production. Cette bulle est née en 1985 dans le but de créer une sélection soignée et précise des crus Pratone, Barek, Brolo, Palo et Nespoli, propriété de la cave. La vinification implique l'utilisation de 70% de raisins Chardonnay dans un assemblage, Pinot noir 30% avec provenance certifiée par Franciacorta DOCG , sur les collines morainiques des municipalités Bornato, Brescia.La vinification comprend la fermentation alcoolique en fûts de chêne de 250 litres et une seconde fermentation en bouteille selon la méthode Classique ou Champenoise.L'affinage en bouteilles suit et se développe jusqu'à 54 mois sur lies.

Caractéristiques de cette Franiacorta Docg

En apparence, le vin a une robe jaune dorée brillante. Le bouquet présente des notes larges et intenses de noisettes grillées, de café, d'ananas au sirop et de fruits confits, avec une note épicée et minérale en finale. Goût harmonieux et élégant, dynamique et persistant, doté d'une personnalité complexe et incomparable.

Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin lombard

Vin d'exception tout au long du repas, il est à déguster sur différents plats à base de poisson.Idéal avec des apéritifs de poisson, des cruditéspoissons et sushis, crustacés, fruits de mer, poissons frits, poissons grillés, poissons mijotés,volailles et viandes blanches