Franciacorta Brut PR BLANC DE BLANCS MONTE ROSSA

Et le Franciacorta , né pour célébrer les 35 ans d'activité de Mont Rossa. Son nom est un hommage aux fondateurs de l'entreprise avec les mêmes initiales : Paola Rovetta, pionnière à Franciacorta depuis les années 70 et son mari Paolo Rabotti, promoteur et fondateur du Consortium Franciacorta ainsi que premier président. C'est un Blanc de Blancs fruit de la recherche passionnée de l'harmonie entre l'ampleur, la structure, la complexité du vin de réserve pour 35% de la cuvée et l'élégance, le raffinement, la finesse typique du millésime Chardonnay, présent à 65% issu du meilleurs crus qui confirme la philosophie de production de l'entreprise visant à rechercher l'excellence non seulement dans les millésimes mais dans l'ensemble de sa production.Le cépage utilisé pour sa vinification est celui de 100% Chardonnay. L'origine est la classique de Franciacorta DOCG, parmi les collines morainiques des municipalités de Bornato, Brescia, Cazzago San Martino, Passirano, Adro, Iseo, Rodengo Saiano. Pour la vinification, une sélection rigoureuse des raisins est effectuée à la vigne avec des vendanges manuelles en caisses bois. Le processus de vinification implique un premier pressurage doux des raisins avec une sélection de la meilleure partie des raisins pour pas plus de 55% du rendement. Chaque cru est vinifié seul. Ceci est suivi d'une fermentation en cuves d'acier et en fûts de chêne. Une attente d'au moins 24 mois est nécessaire pour l'affinage en bouteille.

Caractéristiques de ce Franciacorta Blanc de Blancs

Examen organoleptique ce vin de Franciacorta a une couleur jaune paille, avec une mousse douce et un perlage fin et persistant. Le nez est frais, élégant, caractérisé par des notes florales de tilleul et des nuances d'agrumes de pêche blanche. Le goût en bouche est équilibré et défini, croquant, très agréable. Une pointe de sapidité l'accompagne jusqu'à une finale d'une excellente persistance.

Accords conseillés lors de la dégustation de ce Spumante de la cave Monte Rossa

Vin parfait à l'apéritif, le Brut di Monte Rossa est le Franciacorta idéal pour accompagner des apéritifs riches à base de charcuterie et de fromages. Excellent aussi avec des fruits de mer. Il doit être servi à 6°C dans un verre à vin haut et effilé.