Collio Rosso "MÉTAMORFOSE" DOC PRIMOSIC

Pour la production de cette étiquette Primosic raffinée et prestigieuse, les cépages les plus représentatifs de la tradition frioulane sont utilisés en Blend. Merlot, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon. L'origine est celle du Frioul Vénétie Julienne dans la zone DOC. la vendange est effectuée avec des raisins parfaitement mûrs. La vinification prévoit que les raisins sont récoltés manuellement, après l'égrappage commence la fermentation en acier avec des levures indigènes, qui se poursuit au contact des peaux pendant 19 jours. Pendant cette période, des remontages fréquents sont effectués à une température contrôlée de 24°C. A la fin de la fermentation, le vin est versé dans des récipients en béton, où la fermentation malolactique a lieu.Enfin, l'affinage du vin qui ensuite mûrit en fûts de chêne pendant 24 mois, et poursuit l'affinage en bouteille pendant encore 6 mois avant d'être commercialisé.

Caractéristiques de ce vin rouge

À l'apparence, il a une couleur rouge rubis. Le parfum a un joli bouquet plein et parfumé avec une légère odeur de petits fruits rouges. Le goût en bouche exprime un léger parfum herbacé, qui avec le vieillissement se dissout en un arôme fruité évolué et harmonieux. Les tanins sont mûrs et la fraîcheur très équilibrée.

Suggestions d'accords lors de la dégustation de ce vin de la cave Primosic

Le Collio Rosso Riserva DOC « Metamorfosis » de Primosic est un vin qui se marie très bien avec les viandes rouges, rôties ou mijotées. Aussi excellent avec du gibier. La température optimale de service est de 16°C.