CANNONAU DI SARDEGNA RISERVA DOC DIMONIOS SELLA & MOSCA
| Points sommelier | 90/100 | 2024 |
| Cave | SELLA & MOSCA |
| Dénomination | Cannonau di Sardegna DOC |
| Millesime | 2021 |
| Cépages | 100% Cannonau |
| Degré alcoolique | 14,00% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | SS 1185 |
| Siège de la Cave | SELLA & MOSCA - Alghero (SS) - Località i Piani |
| Carte des vins | Cannonau |
| Combinaison | Agneau, Viande rôtie, Cannelloni, Porc grillé, Fromages moyennement âgés, Fromage affiné, Boeuf en tranches, Risotti |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Sardegne (Italie) |
| Style | Corsé et intense |
Là Vignoble Sella & Mosca , représentant de la scène viticole de la Sardaigne et l'Italie, produit ce très raffiné Vin de Cannonau 100% pur. L'origine des vignes relève de la commune d'Alghero. Les vignes ont un âge maximum de 17 ans. La vinification implique une fermentation à température contrôlée de 18°C à 28°C. S'ensuit l'affinage du vin qui évolue pendant 24 mois dont au moins 12 en grands fûts. Suit un vieillissement en bouteille de 6 mois.
Caractéristiques de la réserve DOC « Dimonios »
A l'examen organoleptique ce vin a une couleur rouge rubis.Le nez est d'abord posé sur des notes de fruits rouges mûrs, puis vire brusquement vers des souvenirs de maquis méditerranéen, avec du myrte, du romarin, des aiguilles de pin et de la terre humide pour composer un beau bouquet olfactif. Le goût en bouche est onctueux et enveloppant, équilibré entre les nuances fruitées et marines. Longue persistance et finale épicée.
Accords conseillés lors de la dégustation de ce Cannonau Riserva
UN Vin rouge excellent pour accompagner les viandes, il doit être essayé avec du poulet cacciatore. La température optimale de service est de 16°C.
