Amarone della Valpolicella Riserva "Lilium Est" 2008 DOCG En coffret bois Tenuta Sant'Antonio
| Points sommelier | 94/100 | 2024 |
| Cave | Tenuta Sant'Antonio |
| Dénomination | Amarone della Valpolicella Riserva Docg |
| Millesime | 2008 |
| Cépages | 70% Corvina e Corvinone, 20% Rondinella, 5% Croatina e 5% Oseleta |
| Degré alcoolique | 16,00% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | VR 2628 |
| Siège de la Cave | Tenuta Sant'Antonio - Colognola ai Colli (VR) - Via Ceriani, 23 |
| Carte des vins | Amarone |
| Combinaison | Rôti, Viande mijotée, Gibier, Fromage affiné, Polenta taragna, Ragoût de viande et de gibier, Pasta avec sauce à la viande, Tagliatelle avec champignon |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Vénétie (Italie) |
| Style | Corsé et intense |
Amarone della Valpolicell Riserva "Lilium Est" est élaboré à partir de raisins Corvina, Corvinone, Rondinella, Croatina et Oseleta, récoltés et sélectionnés et mis à sécher pendant 3 mois. La fermentation a lieu dans des fûts en bois pendant 20 à 25 jours. Après la fermentation malolactique naturelle en tonneaux, le vin est élevé 3 ans en barriques de bois neuves, puis 4 ans supplémentaires en verre, avant d'être commercialisé.
CARACTERISTIQUES DE CE VIN
Il se caractérise par une couleur rouge rubis intense.Le nez s'ouvre sur des notes balsamiques, pour continuer avec des arômes de cerise mûre, de prune et de petites baies, puis laisse place à des notes d'anis étoilé, de cannelle, de cardamome, de poivre noir, de vanille et de gingembre. En bouche, il est sec, doux et chaleureux, agréablement équilibré et savoureux, avec une finale fine et persistante.
ACCORDS RECOMMANDÉS LORS DE LA DÉGUSTATION DE CE VIN
Parfait pour accompagner les viandes rouges grillées, braisées et rôties, ce vin rouge est idéal en association avec les gibiers à plumes et à poils et les fromages affinés.Servir à une température de 16-18° dans un grand verre
