Spumante Metodo Classico AQUILA REALE RISERVA DOC CESARINI SFORZA

Aus der Vinifikation von 100 % reinen Chardonnay-Trauben. Der Ursprung liegt im Gebiet von Maso Sette Fontane, Valle dell'Adige, im Trentino. Für die Vinifizierung werden die Trauben in den ersten zehn Septembertagen manuell in kleinen Behältern gelesen und im Ganzen gepresst. Nur 50 % des Mosts werden für die Riserva Aquila Reale ausgewählt und ruht im Weinkeller in Kontakt mit der Hefe in kleinen Behältern aus französischer Eiche. In dieser Zeit durchläuft der größte Teil des Weins die malolaktische Gärung. Im Spätfrühling wird die Cuvée hergestellt, die bis zum Sommer ruht und auf die Lagerung wartet. Es werden dann Tage, Monate und Jahre dauern, um dieses evolutionäre Wunder an Düften, Aromen und Empfindungen zu vollbringen, das nach einem respektvollen Degorgieren und den folgenden sechs Monaten des Wartens vor der Markteinführung im Glas verherrlicht wird.

Eigenschaften dieses Weins von Weingut Cesarini Sforza

Die organoleptische Untersuchung zeigt, dass dieser Trento DOC-Schaumwein eine intensive strohgelbe Farbe mit einer sehr feinen und anhaltenden Perlage hat. Die Nase drückt ein mineralisches Bouquet aus, das perfekt mit Noten von kandierten Früchten und Brotkruste harmoniert. Der Geschmack hinterlässt eine Spur von Kleingebäck, verfeinert mit leichten Zitrusdüften und öffnet sich zu einem harmonischen, langen, leicht würzigen und außergewöhnlich eleganten Geschmack.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung von Aquila Reale Riserva

Ein Glas davon sprudelnder Wein Von großer Raffinesse ist es ideal, um jeden Gang zu begleiten, auch aus der nordischen gastronomischen Tradition. Reich an wichtigen und strukturierten Aromen. Hervorragend während der gesamten Mahlzeit, passt gut zu tollen ersten Gängen. Hervorragend sowohl zu einem Risotto als auch zu gefüllten Nudeln, einschließlich Meeresfrüchten. Er muss bei 6°C in einem hohen, spitz zulaufenden Weinglas serviert werden.