Spumante "GIORGI 1870" Metodo Classico DOCG GIORGI

Die Typologie von sprudelnder Wein ist die der DOCG Classic-Methode. Das Wertvollste für den „Giorgi 1870“ der Raffinierten Weingut Giorgi Oltrepò Pavese. Die Trauben sind die von Spätburgunder 100 % aus den am besten geeigneten Gebieten, gelegen in den Gemeinden Montecalvo Versiggia, S. Maria Della Versa, Rocca De' Giorgi, auf einer Höhe von 250 bis 400 Metern auf lehmigen, kalkhaltigen Böden, in Lombardei . Im Weinberg beträgt der Ertrag 60 bis 70 Doppelzentner Trauben pro Hektar. Die Weinbereitung erfolgt nach der Ernte, die in Kisten gegen Ende August und Anfang September erfolgt, durch sanftes Pressen, bei dem nur der Blütenmost extrahiert wird. Es folgt eine statische Erläuterung.Anschließend erfolgt die Gärung, die bei einer kontrollierten Temperatur von 18°C mit Hilfe ausgewählter Hefen in Edelstahltanks stattfindet. Die Reifung sieht die Abfüllung im Tirage-Verfahren im darauffolgenden Frühjahr vor, und die Verfeinerung in der Flasche erfolgt für mindestens 36 Monate nach dem Degorgieren. Anschließend verbleiben die Flaschen noch mindestens 6 Monate im Keller.

Eigenschaften des Spumante „Giorgi 1870“ nach klassischer Methode

Bei der organoleptischen Untersuchung hat dieser Wein eine intensive strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen, mit feiner, reichlicher Perlage und ausgezeichneter Nachhaltigkeit. Der Duft ist der eines reichen, großzügigen, streichelnden und langen Bouquets mit Anklängen an Salbei, Minze, Aprikose und Vanille.Der Geschmack ist trocken, harmonisch, reichhaltig und samtig, mit einem lebendigen Rückgrat in einer feinen und langen Textur.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses hervorragenden Spumante aus dem Giorgi-Keller

Ein ausgezeichneter Sekt als Aperitif, ausgezeichnet während des Essens. Er passt besonders gut zu Fischgerichten, auch zu strukturierteren. Er muss bei 8°C in einem hohen, spitz zulaufenden Weinglas serviert werden.