SCAIA Torre Mellotti Tenuta Sant'Antonio

„Scaia“ Torre Mellotti des Weinguts Tenuta Sant'Antonio wird aus 100% Cabernet Sauvignon-Trauben gewonnen, die in den Weinbergen des Unternehmens in der Gemeinde Mezzane di Sotto im Monte Garbi-Gebiet in der Provinz Verona angebaut werden. Nach der manuellen Ernte fahren wir mit der Weinbereitung fort, die zu 50 % aus frischen und zu 50 % aus getrockneten Trauben erfolgt. Dann folgt das Pressen und die Gärung bei kontrollierter Temperatur für eine Dauer von 10 Tagen und natürlichem Säureabbau. Zusätzlich wird die Battonnage-Technik ein Jahr lang einmal pro Woche geübt. Die Veredelung erfolgt in französischen Tonneaux für einen Zeitraum von 10 Monaten.

Eigenschaften dieses Veroneser Rotweins

Bei der organoleptischen Prüfung zeigt dieser Wein von Tenuta Sant'Antonio eine intensive und leuchtend rote Farbe mit violetten Reflexen.Die Nase bietet Anklänge an rotbeerige Früchte, insbesondere Kirschen, Brombeeren und Johannisbeeren. Konsequent sind auch die pflanzlichen und leicht würzigen Noten. Am Gaumen ist er weich und warm, mit einer guten Struktur und einer guten Persistenz.

Empfohlene Kombinationen mit diesem Tenuta Sant'Antonio Cabernet

Dieser in der Provinz Verona hergestellte Wein passt perfekt zu ersten Gängen und strukturierten Risottos, weißem und rotem Fleisch, Geflügel im Allgemeinen. Dieser Wein sollte bei einer Temperatur von 16 Grad in einem nicht sehr großen Glas serviert werden.