Rosso di Valtellina "Giuen" DOC Nino Negri

Das Rot von Veltlin Er gilt als der „jüngste“ und frischeste Wein der Szene Veltliner Wein. Allerdings sind die Weinberge dieselben, aus denen auch die Trauben des berühmten Sfursat stammen. Der erhaltene Wein ist duftend und hat einen angenehm fruchtigen Nachgeschmack, der ihn auch aufgrund seines geringen Alkoholgehalts für die gesamte Mahlzeit geeignet macht. Für die Weinbereitung werden Trauben verwendet Chiavennasca (Nebbiolo) für 90 % der Mischung 3 Rossola-, Pignola- und Brugnola-Trauben für die restlichen 10 %.Die Weinberge werden nach der Nino-Negri-Tradition in den verschiedenen Orten des Veltlins bewirtschaftet, aus denen die Trauben stammen, die in Guyot-Systemen gewonnen werden, die in Bögen auf flachen, sandig-lehmigen Böden mit lockerer Textur auf unterschiedlichen Höhenlagen umgebaut werden 350 und 500 Meter mit einer Dichte von n. 3.500 Rebstöcke pro Hektar, mit einem Ertrag von 100 Doppelzentnern pro Hektar Weinbergland. Die Weinbereitung erfordert, dass die reifen und zuckerhaltigen Trauben, die von Anfang bis Mitte Oktober geerntet werden, traditionell „in Rot“ mit einer 8-tägigen Mazeration auf den Schalen vinifiziert werden. Reifung: Der Wein bleibt 3 Monate im Tank und reift dann 6 Monate in 80-Hektoliter-Fässern aus slawonischer Eiche.

Eigenschaften des Rosso di Valtellina Valtellina DOC-Weins

Das Aussehen wird durch eine rubinrote Farbe ausgedrückt. Der Duft ist rein und weinig mit einem feinen Duft von kleinen Beeren und süßen Gewürzen, mit sanften Noten von Rose und Veilchen. Der Geschmack ist trocken, fruchtig und ziemlich tanninhaltig, mit einem eleganten Lakritz-Nachgeschmack.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses Weins von Cantina Nino Negri

Hervorragend zu ersten Gängen, gemischtem gekochtem Fleisch und weißem Fleisch. Ideal in Kombination mit den typischen Gerichten der Veltliner Küche. Ein Wein, der das gesamte Territorium, das er repräsentiert, zum Ausdruck bringt. Er muss bei 16°C in einem großen Ballonweinglas serviert werden.