Recioto della Valpolicella „Le Peagné“ DOCG Vaona Odino

Der Recioto aus Valpolicella Der Klassiker „Le Peagnè“ ist ein Rotwein des Bauernhofes Vaona Odin . Die Trauben, die diesem Wein Leben einhauchen, sind: 50 % Corvina, 35 % Rondinella, 5 % Molinara, 5 % Dindarella und 5 % aus alten autochthonen Weinbergen der Cantina Vaona. Die Mazeration erfolgt bei niedriger Temperatur und dauert 6-8 Tage, um eine übermäßige Anwesenheit von Tanninen zu vermeiden. Nach einigen Abfüllungen wird der Recioto zu 50 % in Stahltanks und zum Rest in Kirschholzfässern verfeinert; Diese Phase dauert etwa 12–24 Monate. Der Wein wird in Eichenfässer umgefüllt und verfeinert in der Flasche für weitere 8-9 Monate.

Die Eigenschaften des Recioto-Weins des Weinguts Vaona Odino

Auf den ersten Blick ist es ein tiefes Granatrot mit orangefarbenen Reflexen. Der Duft ist würzig und harmonisch und erinnert an Schwarzkirsch- und Himbeermarmelade, Beeren in Alkohol, Ingwer und Kakao. Am Gaumen ist er warm, samtig, harmonisch und süß mit Noten von Gewürzen und Kakao, er erinnert an alle Sinne des Parfüms.

Die empfohlenen Kombinationen bei der Verkostung dieses Recioto

Er passt zu allen Desserts, insbesondere zu Panettone und Mürbeteig, kann mit Schokolade probiert werden und ist ein faszinierender Genuss zwischen den Mahlzeiten.Wird in großen Kristallgläsern bei Zimmertemperatur serviert. Es muss nicht dekantiert werden.