Prosecco Extra Dry DOC Bosco del Merlo

Aus reinen Glera-Trauben, die aus dem historischen Anbaugebiet stammen, mit einem besonders geeigneten Mikroklima und einem Boden reich an Mineralien und Spurenelementen entsteht dieser Prosecco Millesimato DOC Extra Dry der Kellerei Bosco del Merlo. Die Trauben werden in den ersten Stunden des Tages, während der zweiten Dekade im September, von Hand geerntet: Sobald sie in den Keller gebracht wurden, werden die Trauben in Weiß vinifiziert, mit sanftem Pressen der Trauben, um nur den blühenden Most zu extrahieren. Nach der statischen Dekantierung folgt die Gärung bei kontrollierter Temperatur von 14-16°C. Vor der zweiten Gärung werden 10% Glera-Most hinzugefügt: Die Schaumaufnahme erfolgt im Autoklaven, wie es für Prosecco üblich ist, für 2 Monate.

Eigenschaften dieses Prosecco Millesimato DOC Extra Dry

Es hat eine leuchtend strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen und ein feines, edles und anhaltendes Perlage. Die Duftnoten sind zart, fruchtig und duftend: Birne, grüner Apfel, aber auch blumige Akaziennoten. Am Gaumen zeichnet er sich durch einen ausgeprägten Geschmack und eine überraschende Mineralität aus.

Empfohlene Kombinationen mit diesem Millesimato von Bosco del Merlo

Perfekt als Aperitif, in geselligen Momenten mit Freunden. Probieren Sie es mit Fischgerichten wie Clam-Pasta, Frittierungen und gegrilltem Fisch. Auch hervorragend zu weißem Fleisch. Bei 6°C servieren.