Primitiv aus Salento „Torcicoda“ Antinori

Der repräsentative Wein der Salento , Stolz der Hausproduktion Weingut Tormaresca . Der Primitivo di Tormaresca verfügt über die IGT-Zertifizierung und wird aus reinen Trauben hergestellt Primitive bei 100 %. Die Auswahl der Weinberge stammt aus alten, mit Setzlingen erzogenen Primitivo-Weinbergen und mit Kordon erzogenen Weinbergen auf dem Weingut Maìme in San Pietro Vernotico in der Provinz Brindisi. Die Trauben wurden in der ersten Septemberwoche leicht überreif geerntet. Nach dem Pressen wurde die Mazeration, die durch Umpumpen und sanftes Delèstage erfolgte, 15 Tage lang in Edelstahltanks fortgesetzt. In dieser Phase vollendeten die Weine ihre alkoholische Gärung bei einer Temperatur von maximal 26 °C.Nach dem Abstich erfolgte die malolaktische Gärung direkt in Barriques aus französischer und ungarischer Eiche, in denen er etwa 10 Monate lang reifte. Es folgte eine weitere 8-monatige Verfeinerung in der Flasche, bevor er auf den Markt kam.

Eigenschaften des Weins Salento IGT Torcicoda di Tormarasca

Die Geschmacksnoten ermöglichen es uns, einen sensationellen Wein zu probieren Apulische Kultur. Die Farbe ist sortentypisch intensiv rubinrot. Der Duft ist reich an intensiven fruchtigen Noten von Pflaume, Brombeere und Himbeere, kombiniert mit würzigen Noten von Pfeffer, Kaffee und Kakao. Der Geschmack im Mund ist weich, angenehm und elegant, mit guter Intensität und Nachhaltigkeit.

Empfohlene Kombinationen mit Primitivo del Salento IGT Tormaresca

Der Rotwein Torcicoda di Tormaresca, Primitivo IGT ist der ideale Partner für traditionelle lokale Gerichte. Sein kräftiger Körper und seine kräftige und komplexe Struktur passen gut zu kräftigen Saucen und gebratenem Fleisch. Er sollte bei 20 °C in einem Ballonglas serviert werden, was die Verbreitung der Aromen und die Sauerstoffanreicherung begünstigt.