Friuli Colli Orientali Weißwein „Zenta“ DOC Perusini

Der Zenta des friaulischen Weinguts Perusini Er wird aus einer sorgfältigen Auswahl der besten Trauben von Sauvignon und Chardonnay hergestellt und in zwei verschiedenen Phasen vinifiziert. Die Trauben von Chardonnays Sie mazerieren 4-5 Tage lang und werden dann in Gärtanks gegeben: In dieser Anfangsphase erfüllen die Hefen eine sehr wichtige Funktion, da sie die Trauben vor dem Oxidationsprozess schützen und sicherstellen, dass keine chemischen Elemente verwendet werden. Anschließend wird der Most der Pressphase unterzogen, in der die Trennung zwischen Traube und Saft erfolgt: An diesem Punkt erfolgt die Verfeinerung, wobei die Hälfte des Mosts in Barriques und der Rest in Stahlfässern gelagert wird. Die Bündel von Sauvignon durchlaufen das gleiche Verfahren, mit Ausnahme der Reifungsphase, die in diesem Fall vollständig in Stahl stattfindet.Dieser Wein verdankt seinen Namen der Schlacht von Zenta, einer serbischen Stadt, die Schauplatz der Schlacht zwischen der kaiserlichen Armee unter Prinz Eugen von Savoyen und der besiegten osmanischen Armee war; An der Spitze des Regiments stand ein Vorfahre der Familie Perusini, der nach seiner Rückkehr aus der Schlacht die Villa von Tapogliano errichten ließ, in der sich heute der Keller befindet.

Eigenschaften dieses Weißweins aus Friaul

Bei der organoleptischen Untersuchung zeigt dieser friaulische Wein eine strohgelbe Farbe und Geruchsnoten, die an weißfleischige Früchte erinnern; Am Gaumen ist er frisch und elegant.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses Weins von Cantina Perusini

Perfekt in Kombination mit allen Fischgerichten, von der Vorspeise bis zum Hauptgericht, ohne Rohkost, Tatar und Sushi-Sashimi zu vergessen. In einem hohen, spitz zulaufenden Kelch servieren.