Franciacorta Nature Riserva VICTUS DOCG BONFADINI

Dieser Victus Nature Millesimato der Kellerei Bonfadini entsteht aus einer Mischung von 90% Chardonnay- und 10% Pinot Noir-Trauben: Die Reben haben ein Durchschnittsalter von 10 Jahren und werden auf kaltwasserhaltigen Böden in den Hügeln gepflanzt. Die Weinlese erfolgt manuell in der ersten und zweiten Augustdekade: Es folgt eine sanfte Pressung der ganzen Trauben mit einer ersten Gärung in Stahl bei einer Temperatur von 14-16 °C. Ein Teil des Chardonnay wird in französischen Eichenfässern für einen Zeitraum von 7 Monaten fermentiert und verfeinert. Endausbau in der Flasche für mindestens 30 Monate.

Eigenschaften dieses Franciacorta von Bonfadini

Es hat eine sehr zarte strohgelbe Farbe und eine hartnäckige Perlage. Der Duft erinnert an fruchtige Noten von grünem Apfel, gerösteter Haselnuss und Vanille. Am Gaumen ist es gut ausgewogen, mit einem ausgezeichneten Salzgehalt und einem langen und anhaltenden Abgang.

Empfohlene Kombinationen mit diesem Franciacorta-Wein

Zu probieren mit Vorspeisen, Fischgerichten wie Sushi, Tatar, Austern, Fritten. Bei einer Temperatur von 6-8 °C servieren.