Franciacorta Extra Brut Millesimato "Lucrezia Etichetta Nera" DOCG CASTELLO BONOMI

Die Pinot Noir-Trauben, aus denen die „Riserva Lucrezia“ gewonnen wird, stammen von den ältesten Rebstöcken Schloss Bonomi , manuell mit kleinen traditionellen Kisten geerntet. Die Trauben werden sanft gepresst und der Most teils in Stahlbehälter und teils in kleine Holzfässer gefüllt, wo die Gärung stattfindet und dann 8 Monate ruht. Der Wein reift 70 Monate auf der Hefe in der Flasche, bevor er degorgiert wird. Eine letzte 12-monatige Verfeinerung im Keller nach dem Degorgieren, damit sich der Schaumwein stabilisieren und ausbalancieren kann.

Eigenschaften dieses Franciacorta Extra Brut

Beim Anblick ist es golden und leuchtend, mit kupferfarbenen Reflexen und einer sehr feinen Perlage; Die Nase ist ein Bouquet von Toast, Gebäck, Orangenblüte, kandierten Zitrusfrüchten, Kastanienhonig, aromatischen Kräutern und getrockneten Früchten. Eine Lehrbuchbalance am Gaumen: ausgewogener Geschmack, lebendige Frische und aromatische Rückkehr.

Empfohlene Speisepaarungen bei der Verkostung dieses Produkts aus dem Weingut Castello Bonomi

Ausgezeichnet zu gegrilltem Fisch, gedämpften Schalentieren und geschmortem weißem Fleisch. Bei einer Temperatur von 8 °C in einem Spitzglas servieren.