Franciacorta Extra Brut Blanc de Noir Millesimato "NODENS" DOCG Le Marchesine

Die Franciacorta „Nodens“ von Die Marchesina Es wird aus 100 % Pinot Noir-Trauben hergestellt, die in den Weinbergen des Unternehmens in Passirana im Herzen der Region angebaut werden Franciacorta ist eine der neuesten Kreationen der Biatta-Familie. Die Trauben werden im Weinberg bei der manuellen Lese in 18-kg-Kisten geerntet. Die Weinbereitung erfolgt im Weißwein in einer pneumatischen Presse durch sanftes Pressen der Trauben; Nach der Reinigung des Mostes, der somit von Verunreinigungen befreit wird, werden ausgewählte Hefen verwendet, um sicherzustellen, dass die Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur stattfindet. Anschließend erfolgt die Zugabe des Sirupes und die Abfüllung: Nach dem Aufsetzen des Kronkorkens wird die Flasche für die zweite Gärung abgestellt.

Eigenschaften dieses Franciacorta Extra Brut Millesimato

Bei der organoleptischen Untersuchung zeigt dieser Wein eine kupferfarbene Farbe und eine ausgeprägte Perlage. Die Geruchsnoten weisen deutliche Bezüge zu Gewürzen, Wurzeln und Lakritze auf. Am Gaumen wechseln sich süße und frische Noten mit einem balsamischen Abgang ab.

Empfohlene Kombinationen mit diesem Franciacorta

Hervorragend sowohl als Aperitif als auch in Kombination mit strukturierten Hauptgerichten auf Fischbasis mit kräftigen Aromen, aber auch gegrilltem Fisch. Bei einer Temperatur von 8–9 °C in einem großen Weinglas servieren.