Falanghina del Molise DOC BIO Di Majo Norante

Wird auch aus der Weinbereitung der alten Rebe hergestellt, die von den Samniten sehr geschätzt wurde und sie als eine der besten ihrer Weinbautradition betrachtete. Er wird aus Trauben von gewonnen Falanghina Er wird zu 100 % rein vinifiziert und das Produktionsgebiet heißt Ramitello mit einer maximalen Höhe von 100 Metern über dem Meeresspiegel. Der Bodentyp ist überwiegend tonhaltig. Die Reben werden im Spalierverfahren erzogen und das Durchschnittsalter der Reben beträgt 15 Jahre. Die Ernte erfolgt in der zweiten Septemberhälfte oder spätestens in den ersten zehn Oktobertagen. Die Weinbereitung erfolgt nach der traditionellen Methode mit der Mazeration des Mostes in Kontakt mit den Schalen für etwa 12 Stunden. Eine malolaktische Gärung wird nicht durchgeführt.

Eigenschaften des Falanghina-Weißweins

Der „Falanghina DOC del Molise“ hat eine goldstrohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. Der Duft ist absolut frisch, angenehm mit einer Ginsternote. Der Geschmack ist breit mit einem angenehm bitteren Nachgeschmack, der an Granatapfel erinnert.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses Weißweins

Der Weißwein Falanghina del Molise DOC gilt als Weißwein für die ganze Mahlzeit, er passt gut zu Schalentieren, leichten Vorspeisen, ersten Gängen und insbesondere zu Fischgerichten. Es passt gut zu traditionellen mediterranen Gerichten, reich an Kräuteraromen und leichten Cremes.Er muss gekühlt bei einer Temperatur von 10-12°C in hohen, breiten Gläsern serviert werden, die die Verbreitung blumiger Düfte begünstigen.