Custoza DOC Bolla

Dieser sensationelle Wein von Weingut Bolla entstanden aus der harmonischen Verbindung zart aromatischer weißer Rebsorten, die es schon immer in der Gardaseeregion gab. 30 % Garganega der Mischung, was für ein zartes Aroma und einen angenehmen Geschmack sorgt. Trebbiano Toscano für 20 % und lo Chardonnays 5 % verleihen ihm Körper, während Tocai Friulano 15 % und Cortese 30 % für einen angenehmen Duft und ein angenehmes Aroma sorgen. Alle Weinberge stammen aus einem geeigneten Gebiet auf gut exponierten Hügeln, die reich an Vergletscherung und Flussrückständen sind. Die Böden verleihen diesem Wein eine sehr ausgeprägte mineralische Komponente. Für die Weinbereitung werden die Trauben Ende September geerntet, wobei der Großteil der maschinellen Lese erfolgt.Nach dem Pressen bleiben 50 % der Trauben für eine etwa 12-stündige Schalenmazeration kalt in der Presse. Nach der statischen Dekantierung gärt der Most bei niedrigen Temperaturen von 12° C maximal 16° C mit ausgewählten Hefen. Der Wein bleibt bis Januar in Stahltanks, in der Kälte, in Kontakt mit der Hefe und ohne die malolaktische Gärung durchzuführen.

Eigenschaften des Custoza-Weißweins

Bei der organoleptischen Untersuchung zeigt es eine blasse strohgelbe Farbe. Der Duft ist nicht zu ausgeprägt, duftend, mit blumiger Dominanz und Noten von weißen tropischen Früchten. Der Geschmack ist frisch und harmonisch, sehr herzhaft und mit einem zarten Nachgeschmack von reifen Früchten, der lange im Mund verweilt. Es ist ein Wein, der sofort Freude bereitet, typisch, einfach und sehr angenehm.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses Weißweins von Cantina Bolla

Er passt gut zu delikaten ersten Gängen, Seefisch, frischen Vorspeisen und Meeresfrüchtesalaten. Er muss gekühlt bei 12°C in einem hohen, breiten Weinglas serviert werden.