Chianti „REGIERUNG FÜR TOSKANISCHEN GEBRAUCH“ DOCG Melini

Dieser toskanische Wein bringt eine alte Geschichte mit sich, die mit neuen Worten erzählt wird. Dort Weingut Melini Unterschrift Die „ Chianti-Toskanische Regierung „, entstanden aus der Wiederentdeckung einer faszinierenden traditionellen Methode, die auf der langsamen Gärung des Weins basiert, der gerade aus in einem „Obstkeller“ getrockneten Trauben abgefüllt wurde. Eine Praxis reich an Geschichte und Territorium, interpretiert von einem Weingut, das seit über dreihundert Jahren auf Innovation stolz ist. Das Ergebnis ist ein Wein mit authentischem und intensivem Charakter, der sowohl zu traditionellen Gerichten als auch zu den Köstlichkeiten der neuen Küche und zum Genuss eines geselligen Aperitifs perfekt passt. Die für die Weinbereitung verwendeten Trauben sind Sangiovese Grosso sowie ergänzende autochthone Trauben in geringen Anteilen.Dank der vorteilhaften Kombination von Boden, Lage und Klima stammen die Trauben aus traditionell geeigneten Gebieten. Die hochdichten und frisch bepflanzten Weinberge sind im Guyot- und Spornkordonsystem auf gut exponierten Böden angelegt, die aus Alberese und Mergel bestehen, den beiden typischen Böden der Region geeignete Gebiete der Toskana. Für den Weinherstellungsprozess wird ein Teil der Trauben nach sorgfältiger manueller Auswahl in speziellen Räumen namens „Fruttaio“ trocknen gelassen; Eine sorgfältige Kontrolle der Trocknungsphase ermöglicht es, nach etwa drei Wochen vollkommen intakte, aber zuckerreiche Trauben zu erhalten. Gleichzeitig werden im Weinkeller Chargen frisch gezapfter Weine ausgewählt, die die zuvor getrockneten Trauben aufnehmen und so einen zweiten Gärungsprozess in Gang setzen.Diese langsame Gärung ist die Wiederentdeckung und Erhöhung einer Praxis, die reich an Geschichte und Territorium ist: die toskanische Nutzungsregierung, die in Kombination mit einer sorgfältigen Kontrolle der Temperaturen und einem klugen Einsatz moderner Weinbereitungstechniken es ermöglicht, einen „reichen“, strukturierten Wein zu erhalten einen einzigartigen Charakter und gleichzeitig angenehm und einladend.

Eigenschaften des Weins Chianti DOCG GOVERNO ALL'USO TOSCANO

Bei der organoleptischen Untersuchung zeigt er eine sehr tiefe, intensive und lebendige rubinrote Farbe. Der Duft ist umhüllend und komplex, mit ausgeprägten Noten von reifen Früchten wie Kirsche und Himbeere sowie angenehmen Blumendüften wie Iris und Veilchen. Der Geschmack eröffnet mit einem vollmundigen, weichen und fruchtigen Aroma, sehr herzhaft und harmonisch.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses toskanischen Rotweins

Ein traditioneller toskanischer Wein, der gut zu Vorspeisen mit verschiedenen Aufschnitt- und Käsesorten, herzhaften ersten Gängen und Gemüsesuppen, gegrilltem rotem Fleisch, aber auch zum Vergnügen eines geselligen Aperitifs passt. Er sollte bei einer maximalen Raumtemperatur von 20°C in einem großen Weinglas serviert werden.