Vermentino di Sardegna DOC "GIUNCO" MESA
| Points sommelier | 91/100 | 2025 |
| Cave | MESA |
| Dénomination | Vermentino di Sardegna Doc |
| Millesime | 2023 |
| Cépages | 100% Vermentino |
| Degré alcoolique | 14,00% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | SU/26 |
| Siège de la Cave | MESA - Sant'Anna Aresi (SU) - Località Su Baroni |
| Flaschengröße | Standard Flasche |
| Kombination | Vorspeisen von gedämpftem Fisch, Warme Vorspeisen mit Fisch, Seebarsch, Pasta mit Fisch, Fisch vom Grill , Frischkäse, Suppen, Risotti |
| Region | Sardinien (Italien) |
| Stil | Leicht und frisch |
| Weinkarte | Vermentino |
Der Wein Sardiniens, autochthon par excellence, die Frucht von 100 % reinen Vermentino-Trauben. Das Produktionsgebiet ist das Sulcis-Gebiet im Südwesten Sardiniens. Die Ernte erfolgt manuell in 20-kg-Kisten zwischen Ende August und Anfang September. Zuvor – nach der Reifephase – werden die Trauben ausgedünnt und anschließend in der letzten Auslieferungsphase im Keller sorgfältig selektiert. Bei der Weinbereitung werden die Trauben auf 10 °C abgekühlt, bevor sie entrappt und sanft gepresst werden. Die ersten, edleren Mostfraktionen werden 48 Stunden lang kalt dekantiert, bevor sie vergoren und bei 15° bis 18°C gehalten werden. Der Wein verbleibt mindestens 4 Monate auf der Feinhefe. Anschließend erfolgt die Verfeinerung in der Flasche für mindestens einen Monat, bevor der Wein auf den Markt kommt.
Eigenschaften dieses sardischen Weins
Die organoleptische Untersuchung zeigt, dass der Wein eine intensive strohgelbe Farbe hat. Die Nase erinnert dank eines Geruchsprofils, das mit fruchtigen Noten von Mango, Pfirsich und exotischen Früchten im Allgemeinen spielt, sofort an die Sorte. Mit einem starken mediterranen Charakter. Der Geschmack zeichnet sich durch einen ausgeprägten mediterranen Charakter aus, im Mund ist es ein Wein, der sich durch seine Ausgewogenheit auszeichnet. Eine gewisse Säure gleicht eine gewisse Wärme in einem sehr angenehmen Ganzen aus. Schließt mit einer leichten Rückkehr zur Frucht.
Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses Weingut-Etiketts Mesa
Der „Giunco“ ist ein perfekter Wein als Aperitif und ein idealer Weißwein, der zu delikaten Fischzubereitungen passt. Von einer einfachen Suppe bis zu einem Risotto. Er muss bei 10°C in einem hohen, breiten Weinglas serviert werden, um die Aromen hervorzuheben.
