CAPICHERA Spätlese „VT“ CAPICHERA

Ein feiner Wein, Frucht einer erstaunlichen Rebe. Die bekannteste reinweiße Rebsorte der Insel (100 % Vermentino). Der Ursprung liegt im Verwaltungsgebiet der Gemeinde Arzachena. Dieser sensationelle Wein aus dem Keller Capichera , verfügt über die territoriale Ursprungsbezeichnung „IGT Isola dei Nuraghi“. Sein Reifepotenzial liegt zwischen 10 und 25 Jahren, ist sehr lang und variiert je nach Jahrgang. Die Gärung im Produktionsprozess erfolgt 4 Wochen lang in Stahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 16 °C.Die Reifung erfolgt 6-8 Monate in neuen und halbneuen Barriques

Eigenschaften dieses sardischen Weißweins

Das durch die organoleptische Untersuchung hervorgehobene Aussehen ist strohgelb mit leichten goldenen Reflexen, sehr klar. Der Duft ist intensiv und komplex mit Noten, die an Orangenblüten, Zitrone, aromatische Kräuter, Glyzinien, Lavendelblüten und Zitrushonig erinnern. Der Geschmack ist trocken, aber gleichzeitig lebendig und warm, reichhaltig und breiig, mit Zitrus- und Honigtönen, der Abgang ist lang und umschmeichelnd mit großer Nachgeschmacksbeständigkeit.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses Produkts aus der Cantina Capichera

Ein Produkt, das seine natürliche Kombination mit Fisch- und Schalentiergerichten findet, die mit feinen und eleganten Zubereitungen zubereitet werden. Mit dem gedämpften Hummer schreien. Die optimale Serviertemperatur beträgt 12°C.