Vin mousseux "HONOR" Cuvée Brut ASTORIA

Un vin mousseux raffiné aux caractéristiques intrinsèques de grand prestige. La vinification implique l'utilisation de base de raisins Glera, auxquels des pourcentages de Chardonnay et Pinot Blanc. L'origine des vignobles tombe près de la Piave à la frontière entre les provinces de Trévise et de Venise. Les vendanges se font manuellement en septembre au bon degré de maturité des vignes. La vinification commence par un pressurage doux ; le moût obtenu est décanté pendant quelques heures et la fraction limpide est ensuite envoyée à la fermentation primaire réalisée à 18°C pendant 10/12 jours. Le vin nouveau gardé sur lies nobles pendant quelques semaines est ensuite transféré dans un autoclave pour la seconde fermentation qui dure environ 20/25 jours ; suivi d'un arrêt sur lies pendant quelques jours, puis d'une mise en bouteille et d'un élevage de quelques semaines.

Caractéristiques de ce produit de Vénétie

En apparence, le vin a une couleur jaune paille clair, avec un perlage minutieux et persistant. Le parfum est élégant, propre, avec un arôme fruité et invitant. Le goût est complexe, avec des notes variétales, agréablement doux et équilibré.

Accords conseillés lors de la dégustation de Spumante Brut

Vin idéal pour accompagner les plats de poissons et crustacés, cette bulle se marie parfaitement avec les viandes blanches. Il doit être servi à 6°C dans un verre à vin haut et effilé.