Valdobbiadene Extra Brut Rive di Guia "Aldaina al Mas" DOCG ANDREOLA

Ce Valdobbiadene Extra Brut d’Andreola est un prosecco DOCG obtenu à partir de vignobles situés dans la micro zone de production de Guia. Les raisins utilisés pour sa production sont des Glera pures, élevés à une altitude de 250-350 m. La terre forte et riche en énergie, composée de couches de limon sableux brun, de limon argileux rougeâtre, de graviers siliceux, de cailloux et de conglomérats datant de 100 000 ans avant le dernier âge glaciaire, donne au sol corps et caractère. La récolte a lieu entre septembre-octobre, puis on passe à la vinification en blanc avec un pressage doux, affinage d’au moins 6 mois en acier et prise de mousse par la méthode Charmat en autoclave.

Caractéristiques de ce Prosecco Valdobbiadene DOCG

Couleur jaune paille. Bulle délicate et intense. Au nez, des notes de raisin blanc mûr, de fleurs printanières et d’agrumes. La minéralité souligne sa complexité intrigante, avec des notes de sel et d’agrumes.

Combinaisons recommandées en dégustant ce produit de la cave Andreola

Excellent avec des huîtres et des crustacés, plats de la cuisine ethnique, viandes blanches, charcuterie, fromages jeunes et d’affinage moyen. Servir à une température de 6-8°C dans un calice en verre.