Toscana VIGORELLO 2017 SAN FELICE

Issu de la vinification en Assemblage de cépages Pugnitello pour 35%, Cabernet Sauvignon pour 30% et Merlot pour 30%, auquel s'ajoute un petit pourcentage de Petit Verdot pour 5%. L'origine des raisins relève du territoire corporatif de la municipalité de San Felice, dans la région de Castelnuovo Berardenga dans la province de Sienne. Après la vinification traditionnelle, le vin passe à une période d'affinage qui comprend une fermentation au contact des peaux pendant 20 à 25 jours à une température de 30°C. Fermentation malolactique et élevage en fûts de chêne français de 225 litres pendant 18/20 mois. Elevage en bouteille pendant 8 mois.

Caractéristiques de ce vin toscan

A l'examen organoleptique ce vin montre une robe rouge rubis avec de légers reflets grenat.Le nez rappelle la confiture de groseille et de mûre, alternant avec des notes d'épices et d'herbes des sous-bois. Le goût en bouche est doux, enveloppant, riche, avec un goût résolument tannique.

Accords recommandés lors de la dégustation Vin rouge

Un vin qui a une prédisposition gastronomique naturelle pour les plats à base de viande rouge et de gibier. Parfait aussi avec les fromages affinés, essayez-le avec la joue de veau. Il doit être servi à 16°C dans un verre à vin haut et large qui garantit une bonne oxygénation. La teneur en alcool atteinte est de 14% Vol.