Terres siciliennes "Frappato Contrada Bombolieri" OCCHIPINTI

Issu du cépage sicilien par excellence du Frappato di Vittoria issu de l'agriculture BIO , aucune intervention chimique. L'origine des vignes se situe au coeur du Sicile , dans la commune de Bombolieri, sur un promontoire très calcaire surplombant la Serra San Bartolo. Ici, les terres varient du brun au blanc, mais la couche de super sable est décidément plus basse, seulement 25 cm. Juste en dessous se trouvent des roches calcaires solides. Une partie de la commune a un sol plus argilo-calcaire, visuellement blanc en surface, et c'est ici, dans la Vigna Strada, que naît ce vin, floral, droit et d'une grande acidité. Les vendanges ont lieu durant la première décade d'octobre. La vinification se fait avec des levures indigènes, macération sur les peaux pendant 30 jours.L'affinage se développe pendant 14 mois en fûts de chêne de Slavonie de 25 hl, 1 mois en bouteille, pas de filtration. 2700 bouteilles sont produites.

Caractéristiques de ce vin rouge sicilien

A l'examen organoleptique, le vin a un aspect rouge rubis foncé. Le parfum au nez raconte une véritable explosion d'intensité et de complexité. Des notes de fruits rouges, de groseilles et de prunes sont agrémentées de notes méditerranéennes de myrte, de tabac et d'épices douces. Le goût en bouche est enveloppant et plein, engageant et très long. Un vin magnifiquement équilibré, profond et réactif, infini dans la participation et la persistance.

Suggestions d'accords lors de la dégustation des terres siciliennes "Frappato Contrada Bombolieri"

Important et engageant, "Il Frappato" d'Arianna Occhipinti est le vin idéal pour accompagner de grands plats de viande blanche. Pintade au four. La température optimale de service est de 16°C.