Ribolla Gialla Anfora 2016 GRAVNER

Ce vin blanc frioulan est un produit qui jouit d'un certain prestige grâce à la procédure particulière qui est effectuée pour sa genèse : les raisins utilisés sont 100% Ribolla Gialla et proviennent des vignobles de l'entreprise, dans lesquels des précautions sont scrupuleusement adoptées pour sauvegarder la nature et les animaux. Les grappes récoltées lors des vendanges sont parfaitement mûres et intactes : le secret de ce vin prestigieux réside dans le fait que la fermentation se déroule dans des amphores souterraines du Caucase pendant une durée de 7 mois, sans l'aide de levures sélectionnées et sans maintien de la température à un niveau particulier. Vient ensuite la phase de soutirage puis un autre arrêt en amphore pendant 5 mois pour ensuite affronter le vieillissement en fûts de chêne pendant 6 ans.

Caractéristiques de ce vin frioulan

Ce vin entre dans la catégorie des vins d'Orange, c'est-à-dire des vins nés de raisins blancs mais vinifiés comme des vins rouges : cela signifie qu'il y a macération, c'est-à-dire le contact du moût avec le marc. C'est la raison pour laquelle même la couleur de ce type de vin est très particulière, précisément orange. Ce vin frioulan a une couleur ambrée très brillante et un profil olfactif qui comprend des fruits à pulpe jaune, des herbes aromatiques, des fleurs et de la cire d'abeille. En bouche, il y a une texture tannique donnée par la longue phase de macération sur les peaux : la gorgée est pleine, avec des nuances balsamiques et avec une bonne persistance en finale.

Accords conseillés avec ce vin frioulan

Particulièrement adapté avec tous les plats hachés à base de viande, de champignons ou de fromages. Servir à une température de 12-16°C dans un grand verre, afin de favoriser l'oxygénation et donc favoriser le développement du bouquet olfactif. Pour mieux apprécier ce vin orange frioulan, nous vous recommandons de l'ouvrir et de le laisser respirer environ 15 à 30 minutes avant de le déguster.