Refosco "Bottaz" Venica

La vigne utilisée pour la production de Refosco Bottaz di Venise et Venise est celui de Refosco de Peduncolo Rosso 100% pur. La vinification prévoit que les raisins récoltés à la mi-octobre ont été pressés et égrappés, puis ont subi une fermentation et une macération de 12 jours dans des cuves en bois, où la fermentation malolactique a également eu lieu. Le vin est ensuite transféré dans de petits fûts de chêne, où il continue à vieillir pendant 19 mois. Après l'assemblage des "barriques" la Bottaz a été mise en bouteille. Le raffinement en bouteille a duré environ un an et peut se poursuivre davantage afin d'obtenir la buvabilité optimale.

Caractéristiques du vin Refosco Bottaz DOC Cantina Venica

A l'examen organoleptique ce sensationnel Vin Collio il a une couleur rouge grenat intense. Le parfum est légèrement herbacé avec des notes de mûre sauvage et de sous-bois. Le goût tannique, corsé avec un arrière-goût persistant et agréable.

Accords recommandés avec ce Vin rouge

Un vin qui accompagne les viandes grasses et les seconds plats structurés généralement cuits au four ou en compote. Exceptionnel avec un cochon de lait au four.Il doit être servi à 18°C dans un grand verre à vin qui favorise l'oxygénation.