Nero di Troia "Talo" San Marzano

Le Talò Nero di Troia Puglia IGP de Cantina San Marzano est produit avec des raisins Nero di Troia, un cépage des Pouilles connu pour donner vie à des vins élégants au profil gustatif et olfactif fin ; les vignes sont situées dans la région d'Alta Murgia, dans les Pouilles à 180m d'altitude, sur des sols profonds et argileux. Après les vendanges manuelles à la mi-octobre, une macération thermo-régulée a lieu avec fermentation alcoolique en utilisant des levures sélectionnées pendant 10 jours. Suit un élevage de 6 mois en fûts de chêne français.

Caractéristiques de Nero di Troia

Talò

À l'examen organoleptique, ce vin des Pouilles présente une couleur rouge rubis vive et intense; au nez, le parfum a des notes florales de violette, des notes fruitées de cerise et de mûre, des notes épicées de coriandre, de poivre noir et de réglisse. En bouche le tanin est ferme mais élégant.

Suggestions d'accords lors de la dégustation de ce vin rouge des Pouilles

Ce vin des Pouilles est excellent avec des entrées très assaisonnées comme des lasagnes, des pâtes avec de la sauce à la viande, des pâtes maison avec des sauces riches. Idéal également avec des seconds plats de viande rouge, des ragoûts, des viandes braisées et des viandes grillées.Excellent aussi avec les fromages semi-affinés. Ce vin doit être servi à une température de 16 degrés dans un verre assez grand.