Nebbiolo d'Alba "TOVASACCO" DOC ENRICO SERAFINO

Le Nebbiolo d'Alba "Tovasacco" de la Cave Henri Séraphin né dans les vignobles de l'entreprise situés à Canale, Priocca et Alba, dans la province de Cuneo. Il est produit avec des raisins 100% Nebbiolo, cultivés sur des sols argilo-sableux. Après la récolte manuelle, les grappes sont refroidies avec de la neige carbonique pour éviter l'oxydation. Suivent ensuite l'éraflage et le pressurage doux, le refroidissement du moût et la fermentation en cuves inox. La macération se fait par délestage et avec la technique du bouchon immergé pendant plus de 20 jours.Enfin, élevage en fût de chêne pendant 12 mois

Caractéristiques du Nebbiolo d'Alba "Tovasacco" Doc

Examen organoleptique, ce vin piémontais présente une couleur rouge rubis intense aux reflets grenat. Au nez on retrouve des notes de fruits rouges mais aussi des notes florales. En bouche les tannins sont agréables et équilibrés.

Accords conseillés avec ce vin rouge piémontais

Parfait en combinaison avec des entrées, des soupes, des plats principaux à base de viande, des plats de saison et des fromages moyennement affinés. Servir à une température de 18°C dans un verre pas très large.