Larme de Morro d'Alba Superiore "Orgiolo" DOC MAROTTI CAMPI

De la vinification en pureté de raisins fins et sélectionnés de Larme de Morro d'Alba à 100 %. L'origine est celle classique du territoire administratif de Morro d'Alba, dans la province d'Ancône. La vendange de ces raisins a lieu fin septembre, et est rigoureusement réalisée à la main en caisses. La vinification comprend un premier pressurage doux, puis une macération au contact des peaux pendant 10 à 14 jours ; la fermentation suit dans des cuves en acier à 18°C. Enfin l'affinage qui se prolonge pendant 12 mois en petits fûts de chêne français usagés et 6 mois en bouteille.

Caractéristiques de ce Vin rouge des Marches

À l'examen organoleptique, il apparaît avec une couleur rouge rubis intense avec des reflets violets. Le parfum a des senteurs caractéristiques de rose, de mûre, de poivre rose et de baies de genévrier avec une touche élégante d'épices orientales. Le goût est fruité et épicé en bouche, avec des tanins doux et persistants avec une finale nette.

Accords conseillés lors de la dégustation de Lacrima di Morro

Excellent en accompagnement d'entrées élaborées, magret de canard, dinde, agneau rôti, porc et lapin. La température optimale de service est de 16°C.