Lambrusco Grasparossa Doux "CENTENARIO" DOC Cleto Chiarli
| Cave | Cleto Chiarli |
| Dénomination | Lambrusco Grasparossa DOC |
| Cépages | 100% Lambrusco Grasparossa |
| Degré alcoolique | 8,00% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | MO/3594 |
| Siège de la Cave | Cleto Chiarli Tenute Agricole - Castelvetro di Modena (MO) - Via Belvedere, 8 |
| Carte des vins | Lambrusco |
| Combinaison | Charcuteries et saucisses, Saucisson, Pizza, Légumes frits, Crespelle avec épinards et ricotta, Pasta all'amatriciana, Tortellini au ragoût, Porchetta |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Émilie-Romagne (Italie) |
| Style | Léger et frais |
Le « Centenario » Grasparossa di Castelvetro vin doux de Cave Chiarli revendique la dénomination Lambrusco de Grasparossa DOC. Produit typique du terroir de la Région Émilie-Romagne . C'est un vin aux notes de grand fruit, on perçoit les arômes des raisins en profondeur. Sa douceur le rend étonnamment agréable mais sans excès. Attrayant et enveloppant. Pour la vinification des raisins 100% pur Lambrusco Grasparossa di Castelvetro, l'entreprise procède au pressurage traditionnel avec macération de 36 heures. Vient ensuite une phase de fermentation courte à une température contrôlée de 18° maximum 20°C. Puis la refermentation longue permet la seconde fermentation en "cuves closes" suivant la méthode classique de l'entreprise.
Caractéristiques de ce vin rouge de la cave Cleto Chiarli
Les caractéristiques organoleptiques qui ressortent de l'analyse donnent un vin doux d'une couleur rouge vineux intense et avec un arôme fruité ample. La mousse vive et évanescente a une couleur rose soutenu.
Accords conseillés avec ce Lambrusco Grasparossa Amabile
Le Vino Chiarli Centenario Amabile Lambrusco di Grasparossa doit être dégusté avec les desserts. Il accompagne également parfaitement la cuisine émilienne et les apéritifs de charcuterie. Il doit être servi frais, à une température de 10° maximum 12° C dans des verres hauts et fuselés type bordeaux.
