Lagrein Rosé DOC TRAMIN

Frère du célèbre Lagrein Rouge DOC, Lagrein Rosé ne diffère que par la méthode de traitement lors de la phase de vinification. Il possède également la certification DOC qui certifie l'appellation d'origine contrôlée du Südtirol - Alto Adige. Dans cette zone, caractérisée par la micro-zone identifiée dans le cahier des charges de production et composée des zones territoriales d'Ora, Egna et Termeno, où le célèbre et raffiné Cave Tramin , la qualité des vins est excellente. Les produits de cette zone ont des notes aromatiques très élégantes et une fraîcheur intense. Au cours de l'année, les raisins rouges profitent des heures ensoleillées de plus en plus rares de l'automne, donnant des vins résolument fruités et agréables qui, même jeunes, dégagent les caractéristiques variétales typiques.La vinification, à partir de raisins 100% pur Lagrein cultivés sur des sols calcaires de conformation argileuse et graveleuse, a un rendement à l'hectare de 75 hectolitres. Le processus a commencé après un bref contact avec les peaux et se poursuit avec un pressage doux. Ensuite, le moût est fermenté à une température contrôlée dans des cuves en acier où il ne dépasse jamais une température de 22°C. Par la suite, la fermentation malolactique n'est laissée que partiellement.

Caractéristiques du vin Lagrein Rosè DOC

Le vieillissement est de 2 à 3 ans maximum à compter de la mise en bouteille. En ce qui concerne les caractéristiques organoleptiques, le vin a une robe rosée qui tend vers un rubis clair, brillant et limpide.Le parfum est délicat et agréable, on sent la groseille et il y a beaucoup de notes florales. En bouche, il est frais, et justement tannique.

Accords conseillés lors de la dégustation de cet excellent vin rosé

Avec le vin rosé Lagrein DOC Tramin della Tradition du Trentin les associations avec de copieux apéritifs, poissons fumés et viandes blanches ou rouges cuites au gril et épicées sont à privilégier. Il peut généralement être associé à tous les plats traditionnels italiens peu structurés. Il doit être servi à 14°C dans un grand verre tulipe.