Gewurztraminer "PERELISE" COLTERENZIO
| Points sommelier | 91/100 | 2024 |
| Cave | COLTERENZIO |
| Dénomination | Alto Adige |
| Millesime | 2021 |
| Cépages | 100% Gewürztraminer |
| Degré alcoolique | 14,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | BZ 38 |
| Siège de la Cave | Cantina Colterenzio - Cornaiano (BZ) - Strada del Vino, 8 |
| Carte des vins | Gewurztraminer |
| Combinaison | Hors-d’œuvre de poisson, Hors-d’œuvre de poisson à la vapeur, Fromages frais, Carpaccio de poisson, Spaghetti aux palourdes, Friture de poisson, Sushi-sashimi, Moules |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Style | Fruité |
Un vin qui représente le mieux la tradition viticole du Tyrol du Sud . La vinification de cette appellation implique l'utilisation uniquement de raisins de Gewurztraminer 100% pur. L'origine est celle du Haut-Adige, et seuls des vignobles sélectionnés sont utilisés à des altitudes comprises entre 400 et 550 mètres d'altitude. Le sol sur lequel reposent les vignes est graveleux, sablonneux, riche en minéraux avec des dépôts calcaires. La vinification consiste en une courte macération dans le pressoir suivie d'un pressurage doux. Fermentation et vieillissement en acier.
Caractéristiques de ce vin blanc
En apparence, le vin a une robe jaune paille brillante et lumineuse.Le parfum est absolument intense et aromatique au nez, il a un bouquet riche et varié, dans lequel on reconnaît les pétales de rose, l'abricot et les fruits tropicaux, et enfin aussi la vanille et la cannelle. Le goût est raffiné, riche en fruits exotiques et fruits à pulpe blanche, d'une grande intensité et persistance.
Accords conseillés lors d'une dégustation de Gewürztraminer
Vin de tout le repas, il accompagne les entrées épicées, les pâtes aux fruits de mer, les poissons au four et les préparations à base de viande blanche. Excellent aussi à l'apéritif, il accompagne à merveille la cuisine orientale. Fabuleux pour accompagner des tagliolini avec du saumon fumé et du curry. Il doit être servi à 10°C dans un verre à vin haut et large.
