Franciacorta Satèn DOCG BIO LO SPARVIERE
| Points sommelier | 91/100 | 2026 |
| Cave | LO SPARVIERE |
| Dénomination | Franciacorta Docg |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Biologique | Oui |
| Degré alcoolique | 13,00% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Siège de la Cave | LO SPARVIERE - Monticelli Brusati (BS) - Via Costa, 2 |
| Carte des vins | Franciacorta |
| Combinaison | Charcuteries et saucisses, Apéritif, Hors-d’œuvre de poisson, Hors-d’œuvre de poisson fumé, Fromages frais, Pasta aux sardines, Huîtres, Pasta au thon, Thon en croûte de pistaches, Sushi-sashimi, Spaghetti aux palourdes, Friture de poisson |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Lombardie (Italie) |
| Style | Pétillant et frais |
Pour la production de ce Franciacorta Satèn, on utilise exclusivement les raisins Chardonnay des vignobles plus jeunes, qui garantissent la fraîcheur mais en même temps douceur et crémeuse : les vignes sont situées à provaglio d’Iseo à 150-200 m ; les sols sont de matrice argileuse calcaire. Après la vendange manuelle, les raisins sont placés dans une chambre froide pendant 24 à 36 heures pour obtenir plus d’arômes. suit le pressage doux des grappes entières : 80 % ferment en acier, la partie restante en tonneaux où il y a aussi malolactique. Affinage en bouteille sur les lievtis pendant 24 mois.
Caractéristiques de ce Satèn de la cave Lo Sparviere
présente un perlage fin et persistant et une couleur jaune paille. Élégantes les notes olfactives, avec une agréable rencontre entre les notes florales et les notes de pâtisserie. En bouche, il impressionne par la crémeuse typique du satène.
Combinaisons recommandées avec ce Franciacorta
excellent avec des plats de pâtes dlicati, à base de poisson ou de viandes blanches. Servir à la température de 8°C.
