Collio Sauvignon DOC RUSSIZ SUPERIORE

De la vinification en pureté de raisins de Sauvignon . L'origine est la classique du territoire de Russiz Superiore-Capriva del Friuli. Altitude : entre 80 et 200 mètres d'altitude. La vinification et la fermentation ont commencé après la récolte des raisins qui sont séparés de la rafle. Le jus et la pulpe subissent une macération à froid, puis un léger pressurage qui permet de se séparer des pellicules. Environ 15% du moût est fermenté en fûts de chêne, le reste en cuves d'acier. Enfin, l'affinage du vin est laissé reposer environ huit mois sur lies puis mis en bouteille.

Caractéristiques de ce Sauvignon Doc

En apparence, le vin a une couleur jaune paille avec des reflets verts.Le parfum dénote des notes végétales et florales fantastiques, intenses et élégantes telles que la sauge, le poivre frais, les fleurs d'acacia et le pamplemousse. Le goût en bouche exprime la fraîcheur et la sapidité se marient à merveille. Structuré et équilibré, doux avec un bon extrait, avec une longue finale.

Accords recommandés lors de la dégustation vin blanc

Vin parfait pour accompagner les plats à base de poisson, il est indiqué en association avec le risotto aux herbes et plus généralement avec toutes les entrées. La température optimale de service est de 8°C.