CHIARAMONTE Nero d'Avola FIRRIATO

L'entrée vin rouge de la cave Firiato , bénéficie du classement IGT Terre Siciliane. Le cépage utilisé pour sa vinification est celui de Néron d'Avola en pureté. L'origine est celle de l'Agro di Trapani dans le domaine Dàgala Borromeo. Les vendanges, qui impliquent la cueillette manuelle des raisins, commencent dans la troisième décade de septembre. La vinification suit la méthode traditionnelle en rouge dans des cuves inox thermo-régulées. Enfin, le vin est élevé pendant au moins 6 mois en barriques de chêne américain.

Caractéristiques de ce Nero d'Avola

De l'aspect qui ressort de l'examen organoleptique, le vin a une couleur rouge rubis intense, caractérisée dans le bord par des reflets violets vifs. Le bouquet montre un fruit impeccable et parfumé, étonnamment clair, d'où émergent, en alternance, des arômes rappelant les prunes et les mûres, les cerises noires et les myrtilles, les clous de girofle, le poivre noir, la réglisse, le chocolat noir et l'humus. La bouche allie admirablement la puissance dont elle est dotée à une douceur expressive, se révélant profonde et caressante, à un caractère affirmé, bien tempéré par des tanins soyeux et persuasifs ; exemplaire, extraordinaire, la correspondance nez-bouche.

Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin rouge

Convient aux plats de viande grillés et rôtis; fromages d'affinage moyen. La température optimale de service est de 16°C. Le degré alcoolique atteint est de 14% Vol.